19. Dampfbier

ist ein obergäriges, bernsteinfarbenes Vollbier. Bei der Gärführung kommt es in Verbindung mit der höheren Temperatur zu einem starken CO2-Druckanstieg im Lagertank, der beim Spunden mit lautem, dampfartigen Zischen entweicht. Die Brauer nennen dies „Dampf ablassen“.

Dampfbier:
St = 12,2 %, A = 5,2 %, B = 456 kcal/kg