6. Alt

ist ein obergäriges, dunkleres Vollbier. „Alt“ bedeutet das ältere, ursprüngliche Bier.
Hauptverbreitungsgebiet ist die Gegend am Niederrhein.

Alt: St = 11,9 %, A = 4,9 %, B = 431 kcal/kg

- Geruch: feinherb
- Geschmack: hopfenherb und malzbetont

Vor der Erfindung der Kältemaschine durch Carl von Linde im Jahre 1873 waren haupt-
Sächlich obergärige Brauverfahren üblich. Die Brauereien am Niederrhein hatten – im
Gegensatz zu den bayerischen Brauereien – kaum Natureis zur Verfügung, so dass sie
Verfahren anwendeten, die mit Hilfe obergäriger Hefen auch bei Gärtemperaturen von
15 bis 20 Grad Celsius bekömmliche Biere ergaben.