Malzextrakte
Malzextrakt kaufen – große Auswahl an Malzextrakten für Bier
Malzextrakte kannst du bei Braupartner in den verschiedensten Varianten kaufen. Du kannst flüssigen Malzextrakt genauso wie Malzextrakt-Pulver kaufen. Die Farbstärken unserer Malzextrakte reichen von hell über bernstein bis dunkel. Beim Bierbrauen kommen zum größten Teil Gerstenmalzextrakte zum Einsatz. Deshalb bieten wir hiervon eine breite Auswahl an. Darüber hinaus findest du aber auch Weizenmalzextrakt in unserem Sortiment.
Tipp: Die Malzextrakte in dieser Kategorie sind alle ungehopft. Eine große Vielfalt an gehopften flüssigen Malzextrakten fürs Extraktbrauen findest du bei unseren Extraktsets.
Flüssiges Malzextrakt kaufen – Sirup aus Braumalz
Kauft man flüssigen Malzextrakt, erhält man einen eingedickten Auszug aus Malz. Der zähflüssige Malzsirup schmeckt süß und malzartig. Flüssigen Malzextrakt gibt es sowohl ungehopft als auch gehopft und in verschiedenen Farbstärken. Neben dem typischen Gerstenmalzextrakt findest du auch Weizenmalzextrakt in unserem Sortiment.
Tipp: Unsere gehopften flüssigen Malzextrakte findest du bei den Extraktsets.
Malzextrakt Pulver kaufen – eine feine Sache
Malzextrakt in Pulverform ist überall dort perfekt einsetzbar, wo seine Rieselfähigkeit Vorteile gegenüber den zähflüssigen Malzextrakten bietet. Deshalb ist Malzextrakt-Pulver beim Bierbrauen besonders gut als Fass- oder Flaschenzugabe geeignet. Zum Beispiel als Speisegabe zur CO₂-Entwicklung bei der Nachgärung, auch z.B. wenn der richtige Abfüllzeitpunkt verpasst wurde.
Malzextrakt für Bier – Tipps für Hobbybrauer
Wie soll ich Malzextrakt aufbewahren?
Nach dem Kauf deines Malzextrakts solltest du dieses stets trocken, kühl und vor Licht geschützt gelagert werden. Insbesondere sollte bei Malzextrakt Pulver darauf geachtet werden, dass der Behälter immer komplett geschlossen ist, sodass keine Feuchtigkeit eindringen kann.
Wie lange ist Malzextrakt haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf der Produktverpackung. Im Allgemeinen halten sich Malzextrakte originalverpackt und -verschlossen über mehrere Monate, sofern sie unter den richtigen Lagerbedingungen aufbewahrt werden.
Gibt es auf Malzextrakt Mengenrabatt?
Bei manchen Produkten kannst du beim Kilopreis sparen, wenn du eine bestimmte Menge derselben Sorte bestellst. Diese Staffelpreise siehst du direkt beim jeweiligen Artikel hier im Braupartner Onlineshop.
Anwendung von flüssigem Malzextrakt
Wenn man flüssigen Malzextrakt kauft, ist es empfehlenswert den Inhalt vor dessen Verwendung noch in der Verpackung anzuwärmen, um ihn etwas weicher/fließfähiger zu machen. Dazu stellst du einfach die Flasche oder Dose mit dem Flüssigextrakt (je nach Hersteller) für ca. 10-15 Minuten in heißes Wasser.
Dosierung / Zuckergehalt von Malzextrakt
Der Zuckeranteil in Malz, flüssigem Malzsirup, pulverförmigen Malzextrakt und Haushaltszucker ist unterschiedlich. Dies gilt es bei der Dosierung zu beachten.
Zuckergehalt in absteigender Reihenfolge (von höher bis geringer):
Haushaltszucker > Malzextraktpulver > Malzextrakt flüssig > Gerstenmalz
Je niedriger der Zuckergehalt ist, desto höher muss dosiert werden, um gleiche Werte zu erhalten. Im Allgemeinen kannst du dich an folgenden Anhaltspunkten orientieren:
- Malzextraktpulver hat ca. 20% weniger Zucker als Haushaltszucker.
- Flüssiger Malzextrakt hat ca. 20% weniger Zucker als Malzextraktpulver.
Farbstärke von Malzextakt
Vorallem heller flüssiger Malzextrakt dunkelt bei steigenden Temperaturen und mit seinem Alter nach. Die EBC-Wert Angaben werden i.d.R. zum Zeitpunkt der Abfüllung gemessen. Deshalb kann die tatsächliche Farbstärke bei der Anwendung etwas abweichen. Die EBC-Angabe kann, je nach Hersteller, entweder die Farbstärke des puren Produktes meinen oder die im mit Wasser vermischten Zustand. Näheres dazu erfährst du auf der Verpackung oder in der Artikelbeschreibung.
Ungehopfter und gehopfter Malzextrakt
Achte bei deiner Bestellung darauf, ob du ungehopften oder gehopften Malzextrakt möchtest. In ungehopftem Malzextakt ist keinerlei Hopfen enthalten. Je nachdem, was du mit dem Extrakt vorhast, musst du hier gegebenenfalls noch Hopfen separat beigeben.
Gehopfter Malzextrakt enthält dagegen, wie der Name verrät, bereits Hopfen.
Extraktbrauen – Bier brauen mit Malzextrakt
Wenn du Malzextrakt kaufst, um es zum Bierbrauen zu verwenden, bleibst du im deutschen Reinheitsgebot. Er ist ein zulässiger Zusatzstoff für Bier, da er aus nichts anderem außer den gängigen Bierrohstoffen besteht.
Hier ein paar Beispiele, wie Malzextrakt beim Bierbrauen zum Einsatz kommen kann:
- Bei der Nachgärung anstatt Haushaltszucker
- Als Ergänzung zu Bierkits, um Vollmundigkeit und Schaum zu verbessern
- Zur Intensivierung des Malzgeschmacks des Bieres
- Als Zusatz zum Bierrezept, um die Stammwürze zu erhöhen
- Als komplette Rohstoffgrundlage, um Bier ausschließlich mit Extrakt zu brauen (das Maischen entfällt)
Für letzteren Punkt – wenn du also komplett mit Malzextrakt dein Bier herstellen willst – empfehlen wir dir unsere Extraktsets.
Häufig gestellte Fragen zu Malzextrakten
Was ist Malzextrakt und wie wird er beim Bierbrauen verwendet?
Malzextrakte werden aus gemälzter Gerste hergestellt und sind als Sirup, in flüssiger Form, oder als Pulver erhältlich. Durch den Einsatz beim Bierbrauen spart man sich zeitintensive Vorgänge, wie das Maischen und Läutern, denn der Malzzucker ist hier bereits in gelöster Form vorhanden. Malzextrakte kannst du entweder als Zusatz, beispielsweise zur Intensivierung des Malzgeschmacks, oder sogar als komplette Rohstoffgrundlage verwenden.
Wo kann ich Malzextrakt zum Bierbrauen kaufen?
Im Online-Shop von Braupartner findest du eine große Auswahl an gehopften und ungehopften Malzextrakten sowie alle weiteren benötigten Produkte für deinen Start als Hobby Bierbrauer!
Welche Arten von Malzextrakt eignen sich für das Bierbrauen?
Es gibt verschiedene Arten von Malzextrakten, von hell bis dunkel, über bernsteinfarben ist alles denkbar. Zudem kannst du Malzextrakte entweder flüssig oder als Pulver kaufen. Welchen Malzextrakt du wählen solltest, hängt davon ab, welche Art von Bier du brauen möchtest. Heller Malzextrakt eignet sich sehr gut für helle Biere, während dunkler Malzextrakt für dunklere Biere wie Stouts oder Porters geeignet ist.
Wie lange ist Malzextrakt haltbar?
Nach dem Kauf deines Malzextrakts solltest du es originalverpackt und ungeöffnet lagern. Unter den passenden Lagerbedingungen sind die Extrakte so über mehrere Monate haltbar. Allerdings sollte besonders bei Pulver Malzextrakten darauf geachtet werden, dass diese nicht mit Wasser in Kontakt kommen.
Wie dosiere ich Malzextrakt richtig?
Malzextrakte unterscheiden sich in ihrem Zuckergehalt und müssen daher dementsprechend dosiert werden. Pulver Malzextrakt enthält dabei 20 % mehr Zucker als flüssiger Malzextrakt und sollte dementsprechend niedriger dosiert werden.