Lallemand WIT Trockenhefe og

Lallemand WIT Trockenhefe obergärig

Die Lallemand WIT Trockenhefe aus der LalBrew® Premium Series ist eine Weißbierhefe, die etwas weniger Ester und Phenole produziert als andere gängige, traditionelle Weizenbierhefen. Sie bringt zwar eine dezente fruchtig-würzige Grundaromatik von Banane und Nelke mit, verhält sich insgesamt jedoch relativ neutral. Deshalb kann die LalBrew WIT Hefe für viele Arten von Weizenbieren verwendet werden. Besonders passend ist sie für Weizenbiere, bei denen noch andere Geschmäcker und Aromen im Mittelpunkt stehen sollen, wie zum Beispiel bei Witbieren Belgischer Art.

• Hefe-Art: obergärig
• Temperaturbereich: 17-22°C
• Vergärungsgrad: 75-82%
• Ausflockung: gering
• Alkoholtoleranz: 12% Vol.
• Dosierung: 5-10 g Trockenhefe für 10 Liter Anstellwürze
• Packungsinhalt: 11 g

Lallemand LalBrew WIT ist empfohlen für:

Weizenbiere

Belgische Witbiere, American Wheat, Berliner Weiße, Gose, Hefeweizen, Dunkle Weizenbiere, Weizenbock und mehr

Anwendung der Trockenhefe:

Beutelinhalt 1-2 Stunden vor Verwendung der Hefe in sterile Würze oder Zuckerlösung (maximal 25° C) einrühren und quellen lassen. Temperatur auf Anstelltemperatur anpassen und den Sud nach der Hefegabe gut aufziehen (belüften).

Nach Herstellerangabe ist es nicht zwingend erforderlich, diese Trockenhefe vor Verwendung zu rehydrieren. Stattdessen kann sie auch während des Befüllens des Gärbehälters direkt auf die Würze gestreut werden. Dabei über die gesamte Oberfläche verteilen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Gut aufziehen (belüften).

Hinweise:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
• Hergestellt in Österreich.
• Hersteller: Lallemand GmbH | Ottakringerstr. 89 | AT-1160 Wien
• Bei Temperaturen unter 4° C lagern.
• Nur verwenden, wenn die Vakuumierung der Verpackung intakt ist.
• Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.

Mehr Infos und Wissenswertes rund um das Thema Bierhefe kannst du hier nachlesen: Hefe-Infos