Jod N 50 Lösung 30 ml

Jod N 50 Lösung 30 ml

Hier bestellst du 30 ml Brauerjod für die Jodprobe beim Bierbrauen.

Es handelt sich um eine Jod N 50 Lösung, die für den Stärkenachweis in deiner Maische perfekt geeignet ist. Damit ist es möglich, bei der Jodprobe den Farbumschlag möglichst deutlich zu erkennen.

• Iod N 50 Lösung
• Inhalt: 30 ml
• Gebinde: Braunglasflasche mit Schraubverschluss (DIN 18 Gewinde)

Brauerjod für die Jodprobe kaufen – so funktioniert der Stärkenachweis

Mit der Jodprobe prüfst du als Bierbrauer/in, ob in deiner Maische noch Stärke vorhanden ist.

Beim Maischen wird die Stärke, die das Malz mitbringt, im Wasser gelöst. Die Malzenzyme wandeln die Stärke in Zucker um. Bei der Iodprobe ist anhand des Farbumschlags – wenn die Jodlösung auf die Probe-Maische trifft – der Fortschritt dieser Verzuckerung erkennbar. Erst wenn die Stärke vollständig in Zucker umgewandelt wurde, zeigt die Probe das Ergebnis jodnormal.

Jodprobe durchführen:

1. Probe aus der Maische entnehmen: ca. 1-2 EL Flüssigkeit, möglichst keine Feststoffe
2. Probe abkühlen lassen, weil Jod hitzeempfindlich ist
3. Jod in die Probe geben: Vorsichtig vom Rand aus etwas Jodlösung hinzu tropfen
4. Farbänderung beobachten

Farbänderung der Jodprobe:

Die Verfärbung der Jodprobe kann von Schwarz über Lila und Rot bis zum Jodgelb reichen.

Von Jodnormalität spricht man, wenn keine Farbveränderung eintritt. Die Verzuckerung ist also abgeschlossen, wenn ein jodgelber Farbton zu sehen ist.

Verfärbt sich die Testlösung nach Zugabe des Brauerjods rot, lila oder gar schwarz, wurde noch Stärke in der Maische nachgewiesen.

Tipps:

Der Jodtest funktioniert am besten auf einem weißen Untergrund, da so die Farbtöne am genauesten zu sehen sind. Wir empfehlen deshalb unseren weißen Jodprobenlöffel.

Eine Pipette zum Einträufeln des Brauerjods ist ebenfalls hier im Braupartner Onlineshop bestellbar.

Im Lieferumfang enthalten:

• 1x 30 ml Jod N 50 Lösung