Hopfen

Hopfen bei Braupartner bestellen – Wie funktioniert das?

Du bestellst deine Hopfensorte bei Braupartner in 100g-Schritten. Wir vakuumieren die kühl gelagerten Hopfenpellets in 100g-Beutel sowie in 500g-Beutel. Du kannst die luftdicht verpackten Hopfenpellets dann entweder im Kühlschrank lagern oder sofort zum Bierbrauen benutzen.

Hopfenpellets, Doldenhopfen oder Hopfenextrakt kaufen?

Hopfen kann beim Bierbrauen in verschiedenen Formen eingesetzt werden: Als Doldenhopfen, als Hopfenextrakt oder in Pelletform. Bei Braupartner kannst du ausschließlich Hopfenpellets kaufen, die dafür aber in großer Auswahl bestellt werden können. Wir erklären dir gerne, warum.

Hopfenextrakt wird, wie der Name schon sagt, durch Extraktion mithilfe von Alkohol hergestellt. Es gibt ihn als Pulver oder Granulat. Hopfenextrakt entspricht zwar nicht dem ursprünglichen Reinheitsgebot von 1515, im Biersteuergesetz von 1968 wurde er als Zutat für "nach deutschem Reinheitsgebot gebrautem Bier" für zulässig erklärt.

Der Doldenhopfen oder auch Naturhopfen ist die Pflanzenblüte an sich. Wird mit Doldenhopfen gebraut, kommt sozusagen die Blüte von der Pflanze direkt ins Bier. Wie bei anderen Pflanzenblüten auch, ist der Hopfen in dieser Form nur sehr begrenzt haltbar. Wenn du einen Hopfenanbaubetrieb in deiner Nähe hast, kannst du zur Hopfenerntezeit im Herbst dort nach frischem Doldenhopfen fragen und diesen natürlich beim Brauen verwenden. Wir als Händler haben keine Möglichkeit, dir dauerhaft Doldenhopfen in der frischen Qualität anzubieten, die unserem Anspruch gerecht würde.

Deshalb bekommst du bei deinem Braupartner Hopfenpellets. Diese sind in Punkto Frische mit dem Doldenhopfen gleich auf. Denn für Hopfenpellets werden die Dolden erntefrisch verarbeitet – das heißt zerkleinert, in Pellets gepresst, luftdicht verpackt und kühl gelagert. Zudem ist Hopfen in Pelletsform sehr leicht in der Handhabung beim Bierbrauen selbst. Du streust die Hopfenpellets einfach ein. Für unsere Hopfenpellets werden natürlich nur Blüten in erstklassiger Qualität aus jeder Ernte verwendet, sodass du dich auf gleichbleibend gute Aromen freuen kannst. 

Der Alphasäure-Wert des Hopfens

Was die Bierbrauer mit am meisten interessiert, wenn sie Hopfen kaufen möchten, ist die Alphasäure. Der Alphasäure-Wert von Hopfen gibt dessen Gehalt an sogenannten Iso-Alphasäuren an und hat die Maßeinheit Prozent. Die Alphasäure verrät, wieviel Bitterkeit in einem Hopfen steckt und ist somit immens wichtig für den Endgeschmack des fertigen Bieres. Je nach deinem Braurezept solltest du einen passenden Alphasäurewert deines Hopfens wählen.

Die Hopfenbitterstoffe kommen aus dem Lupulin, welches auf dem Innenteil der Doldenblätter von weiblichen Hopfenpflanzen sitzt.

Eine große Auswahl an Bitterhopfen (auch: Hochalphasorten) kannst du bei Braupartner bestellen.

Hopfen online von Braupartner kaufen und Aroma ins Bier bringen

Das Lupulin trägt außer den Bitterstoffen auch das Aroma des Hopfens in sich. Die Hopfenöle sind genauso wichtig für die Geschmacksgebung, wie die Bitterstoffe. Als Bierbrauer weißt du das spätestens wenn du einmal zum Beispiel mit einem Citra®, einem Cascade oder einem Polaris gebraut hast.

Natürlich kannst du – genauso wie von den Bitterhopfen – von den Aromahopfen die wichtigsten Klassiker, ausgefallene Spezialitäten sowie neue Sortenzüchtungen bei Braupartner bestellen. Wenn es um’s Hopfen kaufen geht, bist du bei uns genau richtig. Mit unseren zahlreichen Hopfensorten kommst du Schritt für Schritt deinem persönlichen Lieblingsbier immer näher.

Du hast den Hopfen deiner Wahl bestellt und bist auf der Suche nach Brauhardware oder einem kompletten Bierbrauset? Wir haben alles, was du brauchst, direkt online verfügbar. 

Häufig gestellte Fragen

Welche Arten von Hopfen gibt es? 

Es lassen sich vorrangig zwei Kategorien von Hopfen unterscheiden. Aromahopfen und Bitterhopfen. Aromahopfen weist einen Alphasäure-Wert von unter 10 % auf und trägt grundsätzlich mehr Aromastoffe, die dem Bier einen besonderen Geschmack verleihen. Möchte man ein kräftiges, bitteres Bier brauen, eignen sich Bitterhopfenarten. 

Wie wird Hopfen verkauft?

Hopfen kann entweder in seiner Rohform, als sogenannter Doldenhopfen, als Hopfenpellets und als Hopfenextrakt verkauft werden. Da Doldenhopfen nicht lange haltbar ist, macht es daher Sinn, aufgrund der einfachen Handhabung auf Hopfenpellets zu setzen, da hier kein Geschmacksverlust zu erwarten ist. 

Was gibt der Alphasäurewert an?

Iso-Alphasäuren werden in Prozent angegeben und zeigen den Gehalt an Bitterstoffen einer Hopfensorte an. Möchte man ein herbes Bier brauen, sollte man also einen Hopfen mit höherem Alphasäure-Wert wählen. Die Alphasäurewerte werden beim Kauf von Hopfen immer angegeben.

Welche Hopfenart eignet sich für welches Bier?

Wie auch bei Malz gibt es zwischen den verschiedenen Hopfensorten große Unterschiede in Aroma und Bitterstoffen. Einige Hopfensorten, wie beispielsweise Hallertauer Magnum oder Hallertauer Taurus, sind für alle Biersorten gut geeignet. Andere, wie Cascade oder Brewers Gold, eignen sich eher für Pale Ale und IPA. Hier muss je nach gewünschten Ergebnis sorgsam ausgewählt werden.

Nach oben