Nach Weihnachten 2023 den Bräu untergärig in Gang gesetzt und am 2. Januar mit Dosage in 1-Liter-Flaschen abgefüllt. Heute, am 9. Januar, konnte ich es nicht mehr abwarten und musste probieren, ob die Entwicklung stimmt. Und was soll ich sagen: Ein Traum ergab sich da schon zu diesem Zeitpunkt. Gute Kohlensäureentwicklung, ebenso gute Schaumbildung im Glas - optisch sauber - und spritziger, schwarzbiertypischer Geschmack. Kann nur noch besser werden und bin schon jetzt sehr zufrieden. Kann das nur weiterempfehlen und, werde demnächst Deutsch Pilsener ansetzen. Die Kontinuität muss ja gewahrt bleiben ;-).