Weizenmalz hell (3,5-5 EBC), geschrotet

Weizenmalz hell (3,5-5 EBC), geschrotet

Das Weizenmalz hell ist die perfekte Grundlage beim Brauen typischer Weizenbiere. Es erzielt schlanke, spritzig-frische Biere mit typischem Weizenaroma. Darüber hinaus kann es in anderen obergärigen Bierspezialitäten eingesetzt werden, um die Vollmundigkeit zu erhöhen und den Schaum zu verbessern. Das helle Weizenmalz weist eine hohe Enzymatik auf. Es sollte aber dennoch nicht zu 100 % beim Bierbrauen eingesetzt werden, weil Weizenmalz generell keine Spelzen hat. Da Spelzen für den Läuterprozess notwendig sind, muss Gerstenmalz Anteil der Schüttung sein.

Nach dem deutschen Reinheitsgebot darf Weizenmalz nur in obergärigen Bieren eingesetzt werden.

Farbstärke:

3,5-5 EBC

Einsatz für:

• Weizenbiere, Weißbiere
• Dunkle Weizen
• Weizenbock
• Kölsch, Alt
• Obergärige Schankbiere
• Leichtbiere
• Alkoholreduzierte Biere, Alkoholfreie Biere

Zugabe zur Schüttung:

Bis zu 70 %

Erfolg/Zweck:

• Erzielung schlanker, spritziger Biere
• Unterstützung des typischen obergärigen Weizenbieraromas
• Erhöhung der Vollmundigkeit
• Verbesserung des Bierschaumes

Aroma:

Grapefruit, Weizenähre, Nelke, Brot, Nuss, Biskuit, Toffee, Karamell

Hinweise zu Aufbewahrung und Haltbarkeit:

Malz stets trocken, kühl und in einem verschlossenen Behältnis lagern.

Mindesthaltbarkeit siehe Produkt-Verpackung.